роль в организме железо

У детей от 4 до 18 мг в сутки. В периоды активного роста, болезней эта потребность увеличивается

Как видите, роль железа для организма очень велика. Обычно человеку хватает железа, поступающего с пищей. Однако в ряде случаев (болезни желудка или кишечника, однообразное питание, беременность и т.д.) потребность в железе увеличивается.Источники железа - это растительная или мясная пища. Из растительной пищи железо усваивается в меньшем количестве, чем из мясной. Повысить количество усваиваемого железа можно с помощью кислых продуктов: гранатового  или апельсинового сока, клюквы, лимонов, квашеной капусты и т.д. Например, если съесть кусок телятины с картошкой, то усвоится около 10-12% железа. А если съесть телятину с квашеной капустой или под гранатовым соусом, то усвоится почти в два раза больше: 18-20% железа. Однако, переусердствовать тоже не стоит - больше, чем нужно организм не возьмет.Повышают усвоение железа также витамин С (аскорбиновая кислота) и витамин В12.Суточная потребность в железе составляет:

Довольно часто признаки дефицита железа (утомляемость, ухудшение памяти) списывают на на усталость и переутомление. Выявить недосток важного микроэлемента можно с помощью анализа крови, где отмечается снижение уровня гемоглобина.

ухудшением памяти и способности концентрироваться

вялостью и утомляемостью

ломкостью ногтей и волос

Недостаток железа в организме проявляется:

лица, перенесшие недавно тяжелую болезнь

беременные и кормящие женщины,

К группе риска по децифиту железа относятся:

Схематически обмен железа в организме выглядит следующим образом:

Большая половина поступающего в организм железа (почти 60%) расходуется на синтез гемоглобина. Некоторое количество (примерно 20%) - откладывается в мышцах, костном мозге, печени и селезенке "на всякий случай". Еще 20% микроэлемента используется для синтеза различных ферментов. У беременных и кормящих часть железа передается ребенку для полноценного формирования головного и костного мозга. Во время болезней (даже обычной простуды) расход железа увеличивается, так как оно необходимо для синтеза иммунных клеток.

Оно участвует в формировании клеток иммунной системы, поддерживая хороший иммунитет

Участвует в создании и проведении нервных импульсов по нервным волокнам

Входит в состав многих ферментов, участвующих в пищеварении и энергетическом обмене

Железо необходимо для дыхания тканей - оно отдает кислород и забирает углекислый газ

Оно входит в состав гемоглобина - белка, необходимого для переноса кислорода красными клетками крови к тканям

Роль железа в организме очень обширна:

Роль железа в организме Роль железа в организме

Роль железа в организме | DietWiki.ru